Chardonnay Beneventano Igp

Provenienza
Il nome “Chardonnay” deriverebbe dalla parola ebraica “Shahar Adonay” il cui significato, “la porta di Dio”,  farebbe riferimento al luogo indicato dai crociati che trovarono questo vitigno tutto intorno la città santa nei pressi delle porte che conducevano al Tempio di Dio. Fu poi coltivato dai monaci cistercensi dell’abbazia di Pontigny (Borgogne) e diffuso in tutto il mondo.
Vitigno 100% Chardonnay
Tecnica enologica
Vitigno a bacca bianca si anticipa nella maturazione (fine agosto) producendo bacche dorate ed aromatiche. Il punto di massima maturazione lo raggiunge intorno a valori di gradazione alcolica tra i 12 e 12,5 %vol.
Esame visivo: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Esame olfattivo: frutta matura di ananas e pera.
Esame gustativo: fresco, secco e lungo al palato.
Abbinamenti: Si abbina bene a piatti di carne bianca e verdure grigliate.
Gradazione alcolica 12% vol.
Temperatura di servizio 8/10 °C