Gragnano rosso frizzante Doc

Provenienza
Nel ricordo dell’eruzione vulcanica del Vesuvio, si inserisce bene la visione dell’effusione di lava
effervescente proveniente dall’apertura di una  bottiglia di vino rosso frizzante della Penisola Sorrentina con sottozona Gragnano.
Vitigno 40% Piedirosso (localmente detto Per’ e palummo) – 40% Aglianico – 20% Sciascinoso
Tecnica enologica
Vinificazione dei frutti di vitigni autoctoni che raggiungono la piena maturazione sotto il sole  e la brezza marina della penisola sorrentina. Presa di spuma in autoclave con metodo charmat per almeno 90 giorni.
Esame visivo: rosso rubino intenso con schiuma fitta e colorita che va lentamente in evanescenza.
Esame olfattivo: vinoso e fruttato.
Esame gustativo: tdi copro, morbido e vinoso, frizzante.
Abbinamenti: salumi e formaggi, primo piatto alla siciliana; molto bene con la pizza.
Gradazione alcolica 12% vol.
Temperatura di servizio 10 °C.